Корюшка на газовом гриле

Правильный рецепт Питерской корюшки есть только один.

Жарят корюшку в Петербурге начиная с 1708 года практически без изменения в рецептуре.

Моя бабушка и мама жарили её так же. Поэтому этот рецепт носит название "Жареная корюшка по-ленинградски".

Мелкую корюшку традиционно не чистят, а вот среднюю и крупную рыбку лучше все-таки почистить.

Для приготовления этого очень вкусного блюда нам понадобится:

1. Свежая корюшка.
2. Рафинированное подсолнечное масло.
3. Пшеничная мука
4. Соль.
5. Чугунная планча или сковорода.
6. Лопатка.

Разогреваем чугунную поверхность до температуры 180-200 град.С

Наливаем на разогретую рабочую плоскость небольшое количество растительного подсолнечного масла.

Выкладываем, предварительно хорошо обваляв в муке рыбку с небольшим зазором между, чтобы корюшка в процессе обжарки не слиплась друг

с другом - будет неудобно переворачивать.

Не забываем немного посолить.

Обжариваем с двух сторон до слегка золотистого цвета.

 Готовили на газовом гриле Napoleon TravelQ-285.

Приятного аппетита.