Электрическая коптильня Bradley Digital Smoker (6 полок)

Описание

С моделью Bradley Digital Smoker копчение Ваших любимых блюд станет элементарным. Уникальная система электрической коптильни способна работать без вашего участия до 9 часов, генерируя стабильный «чистый» дым. Весь процесс копчения автоматизирован. Коптильная камера и дымогенератор могут работать независимо друг от друга. Объем коптильной камеры – 108 литров и 6 полок позволят приготовить до 12 кг ароматных копченых деликатесов за один раз.

Минимум Вашего контроля и гарантированный восхитительный вкус копченых продуктов!

Ключевые особенности приготовления в Bradley Digital Smoker:

• Объём коптильной камеры: 108 литров.
• Максимальная загрузка продуктов: 12 кг.
• 6 полок в комплекте. Полки регулируются по высоте
• Размеры полок: 38 х 28 см.
• Цифровая панель управления. Дымогенератор с цифровым управлением точно контролирует время и температуру копчения.
• Линия подачи брикетов позволяет работать в автоматическом режиме до 9 часов подряд.
• Максимальная температура внутри коптильной камеры: 160°C
• Рабочий диапазон температуры наружного воздуха: от -10°C до +50°C
• Шаг увеличения температуры приготовления: 5°C
• Устанавливаемый диапазон времени приготовления: 00:20 – 9:40 (ч)
• Шаг увеличения времени приготовления: 20 (мин)
• Кнопка автоматической подачи брикетов. Разработана с учетом ограниченного времени тления брикета и гасит его в емкости с водой, прежде чем он превратится в золу.
• Расход брикетов: 3 шт.в час (каждые 20 минут происходит автоматическая смена брикета)
• Тип копчения: Горячее, холодное (при наличии адаптера BCOLD).
• Адаптер для холодного копчения BCOLD в комплекте.
• Возможность коптить в вертикальном положении (крючки продаются отдельно).
• Коптильню можно использовать как духовку и даже как сушилку для грибов, фруктов и овощей.

Съемные решетки

Автоматическая подача брикетов

Цифровая панель управления

Технические характеристики Bradley Digital Smoker:

• ТЭН (электронагревателя коптильной камеры) с независимой регулировкой. Мощность: 1 х 500Вт.
• Мощность электронагревателя брикетов: 1 х 125Вт.
• Отражатель из нержавеющей стали для равномерного распределения тепла и дыма внутри коптильни. Собирает и отводит стекающий жир.
• Питание: 240В / 50-60HZ / 2,7А
• Вентиляционное отверстие с регулируемой заслонкой для контроля дыма и температуры внутри рабочей камеры.
• Емкость для воды. Нужна для сбора отработанных брикетов и жира.
• Дверь плотно прилегает к корпусу коптильни благодаря магнитному уплотнителю, что предотвращает утечку дыма.
• Внутренняя поверхность коптильни изготовлена из нерж. стали, что гарантирует легкую очистку.
• Габаритные размеры, с учетом дымогенератора (ШхГхВ): 62,5 х 37 х 100 см.
• Габаритные размеры без дымогенератора (ШхГхВ): 43,5 х 37 х 100 см.
• Внутренние размеры коптильной камеры (ШхГхВ): 39 х 29,5 х 84,8 см.
• Вес без упаковки (нетто): 25 кг.
• Вес с упаковкой: 31,2 кг.
• Гарантия: 12 месяцев.

Копчение в Bradley Digital Smoker:

Автономная и экологичная коптильня элементарна в использовании. При копчении она сжигает специальные брикеты Bradley Bisquette, выполненные из 100% натуральной древесины в течение 20 минут при постоянной температуре в дымогенераторе, а затем автоматически снимает их с горелки. Отработанные брикеты попадают в специальную емкость с водой. Процесс настолько чистый, что не оставляет послевкусия, поэтому гости прежде всего ощутят натуральный вкус блюд.

При копчении с брикетами Bradley, полученный дым будет в 4 раза чище в сравнении с использованием классической щепы.

Bradley Smoker предлагает два метода копчения: горячее и холодное. Температура горячего копчения обычно составляет от 82 до 121 градуса Цельсия, что делает его идеальным для приготовления мяса или рыбы. Время копчения варьируется в зависимости от того, чего вы пытаетесь достичь, и от типа копченой пищи. Холодное копчение – более длительный процесс, и его часто сочетают с солеными продуктами, такими как ветчина, бекон, и некоторыми методами копчения рыбы. Температура холодного копчения обычно составляет от 15,5 до 27 градусов Цельсия (для холодного копчения используется адаптер холодного дыма, который продается отдельно).

Скачать брошюру Bradley Smoker

Скачать книгу рецептов Bradley Smoker