Электрическая коптильня Bradley Pro Smoker

Описание

Электрическая коптильня Bradley Pro Smoker (4/5 полки) – новая смарт коптильня, которая идеально подходит для профессиональных поваров или любителей копчения продуктов, желающих освоить горячее и холодное копчение в коптильне Bradley большой емкости.

Прежде всего, наслаждайтесь отсутствием хлопот. Коптильня комплектуется встроенным дымогенератором для древесных брикетов Bradley Bisquette. Это позволяет работать в автоматическом режиме до 10 часов без дозаправки. Умная коптильня Bradley PRO Smoker P10 оснащена сенсорной панелью управления.  Улучшенная точность температуры! Благодаря двойным температурным датчикам PID-регулированию нагрева (пропорционально интегрально-зависимый). Другими словами, быстро нагревайте и восстанавливайте температуру. Температура, время и дым теперь полностью под контролем!

Эксклюзивное умное копчение с 50 вашими любимыми рецептами. Специальное программное обеспечение “Cook Tool” разработано для того, чтобы вы могли создавать и загружать файлы с помощью USB-накопителя. Контроль, время, дым и температура для идеального рецепта.

Коптильную камеру Bradley Pro и дымогенератор можно включать отдельно. К примеру, если вы планируете использовать только коптильную камеру в качестве духового шкафа и дегидратора (для сушки продуктов), или если захотите использовать только дымогенератор для холодного копчения.

Ключевые особенности приготовления в Bradley Pro Smoker P10

• Общий объем коптильной камеры: 97 литров
• Объем отсека для копчения Bradley: 76 литров
• Внутренние размеры коптильной камеры (ШхГхВ): 42,8 х 36 х 63 см.
• Размер отсека для копчения (ВхШхГ) 49,5 х 42,8 х 36 см.
• 4 полки в комплекте. (5-я опционально).
• Размеры полок: 35,5 х 40,5 см.
• Рабочий диапазон температуры наружного воздуха: от -10°C до +50°C
• Шаг увеличения температуры приготовления: 1°C
• Максимальная температура внутри коптильной камеры: 160°C
• Шаг увеличения времени приготовления: 20 (мин)
• Устанавливаемый диапазон времени приготовления: 00:20 – 9:40 (ч)
• В комплекте 2 термощупа для измерения температуры готовности продуктов.
• Можно коптить в вертикальном положении (крючки продаются отдельно).
• USB-порт: позволяет загрузить до 50 рецептов с флэш карты
• Тип копчения: Горячее, холодное.

Технические характеристики Bradley Pro Smoker P10:

• Номинальная мощность 1000 Вт.
• Тип управления: Сенсорное
• Мощность электронагревателя коптильной камеры: 2 х 400 Вт
• Мощность электронагревателя брикетов: 2 х 100Вт
• Питание: 220-240В / 50HZ / 4,1А
• Расход брикетов: 3 штуки в час (каждые 20 минут происходит автоматическая смена брикета). Максимальная загрузка – 27 штук.
• Габаритные размеры (ШхГхВ): 56,5 х 43,5 х 69,5 см (дымогенератор встроен в корпус)
• Вес без упаковки (нетто): 31,7 кг
• Гарантия: 1 год.

10 преимуществ коптильни Bradley Pro Smoker P10 в сравнении с другими моделями Bradley Original и Digital:

1. Расположение дымогенератора. В сериях Original и Digital он находится за пределами общей конструкции, а в модели Pro встроен внутри коптильни. Таким образом древесные брикеты менее подвержены набуханию, если они останутся во влажной среде или под открытым небом.
2. Холодное копчение — это базовая функция Bradley Pro Smoker P В других моделях требуется отдельно приобретать адаптер для холодного копчения.
3. В модели Pro 2 термощупа в комплекте. К другим моделям приобретаются отдельно вместе с термометром.
4. Коптильня Про оснащена двумя емкостями. В одну сбрасываются отработанные брикеты, во вторую стекает жир. Очищать емкости нужно примерно раз в 3 часа. В других сериях стоит один более компактный поддон для всего. Это более пожароопасно. Придётся следить чтобы не испарилась вода и емкость не переполнилась брикетами. Очищаются примерно раз в 2 часа.
5. В верхней части модели Про есть емкость для сбора конденсата, чего нет у других моделей.
6. В коптильне Pro есть возможность записать до 50 рецептов на USB накопитель. В других сериях нужные параметры выставляются каждый раз перед началом приготовления.
7. Серия Pro менее чувствительна к перепадам напряжения.
8. Шаг изменения температуры в модели Pro составляет 1 градус, в остальных 5 градусов.
9. Материал отделки в серии Pro нержавеющая сталь, в других сериях окрашенная сталь.
10. Серия Pro комплектуется съемником для безопасного снятия решеток. У полочек есть стопор посередине, который страхует от выпадения решетки или продуктов, когда достаем полку. В комплекте 4 полки, можно дополнительно добавить пятую.

Копчение в Bradley Pro Smoker P10:

Автономная и экологичная коптильня очень проста в использовании. При копчении она сжигает специальные брикеты Bradley Bisquette, выполненные из 100% натуральной древесины в течение 20 минут при постоянной температуре в дымогенераторе, а затем автоматически снимает их с горелки. Отработанные брикеты попадают в специальную емкость с водой. Процесс настолько чистый, что не оставляет послевкусия, поэтому гости прежде всего ощутят натуральный вкус блюд.

При копчении с брикетами Bradley, полученный дым будет в 4 раза чище в сравнении с использованием классической щепы.

Bradley Smoker предлагает два метода копчения: горячее и холодное. Температура горячего копчения обычно составляет от 82 до 121 градуса Цельсия, что делает его идеальным для приготовления мяса или рыбы. Время копчения варьируется в зависимости от того, чего вы пытаетесь достичь, и от типа копченой пищи. Холодное копчение – более длительный процесс, и его часто сочетают с солеными продуктами, такими как ветчина, бекон, и некоторыми методами копчения рыбы. Температура холодного копчения обычно составляет от 15,5 до 27 градусов Цельсия.

Скачать брошюру Bradley Smoker

Скачать книгу рецептов Bradley Smoker