Копченая форель на керамическом гриле
Коптим форель на угольном гриле.
Керамический гриль по своей сути является универсальной угольной печкой.
Это значит, что Яйцу подвластны практически все режимы приготовления.
Керамика в сочетании с древесным углем и ольховой щепой, очень деликатно протомит свежую рыбу, не допуская ее высыхания.
Низкотемпературное томление без жиров и масел – залог правильного питания.
А запах и вкус не оставит равнодушными никого! Ручаемся!
Копченая форель на 100-110 град.С. за 35 мин.
Нам понадобятся:
1. Свежая форель.
2. Соль.
3. Тимьян.
4. Апельсин.
5. Ольховая щепа.
6. Big Green Egg или другой керамический гриль.
Внимание:
Наличие теплозащитного экрана «ConvEGGtor» обязательно!
Данный рецепт приготовлен на гриле Big Green Egg модели Large.