Лосось на кедровых дощечках в угольном гриле Big Green Egg

Рецепт копченого лосося на кедровых дощечках

Температура от 140 до 160 град.С

Для рецепта лосося понадобится:

• Филе или стейк лосося
  
• Специи (соль, перец).
• Апельсин (лимон или лайм)
• Свежий тимьян.
• Томаты черри.
• Щепа ольхи.

Способ приготовления:

• Стейк или нарезанное на порции филе лосося солим и перчим по вкусу.
  
• Выкладываем лосось на предварительно замоченные в воде кедровые дощечки.
• Декорируем томатами черри и дольками выбранного цитруса.

Подготовка гриля:

• Разжигаем гриль до температуры не более 160 град.
  
• Закладываем на угли небольшое количество влажной ольховой щепы (примерно горсть).
• Устанавливаем отсекатель жара и рабочую решетку.
• Выкладываем на решетку дощечки с лососем и устанавливаем температуру 140-160 град.С.

В нашем рецепте использованы аксессуары Big Green Egg:

• Теплозащитный экран “ConvEGGtor” (отсекатель жара)
  
• Кедровые доски для копчения
• Готовили на гриле Big Green Egg размер Large.