Перепелка с грушей и белым портвейном на гриле Big Green Egg

Летним вечером на веранде хочется оригинального и интересного барбекю.

Помня о главном правиле – просто и вкусно – Барбекю Гурме предлагает вместе с нами нежно подкоптить фаршированную грушей перепелку.

Во взрослом варианте рекомендуем сопроводить птичку белым портвейном!

Рецепт перепелки на гриле:

1. Нарезаем в четверть твердый сорт груши.
2. Фаршируем грушей тушки перепелок.
3. Замачиваем перепелки с грушей соевым соусом.
4. Заливаем перепелки белым портвейном (18+).
5. Оставляем перепелку примерно На 1 час.
6. В разогретый до 150 град.С гриль засыпаем мокрую щепу ( 1 стакан)
7. Устанавливаем теплозащитный экран ConvEGGtor  (отсекатель жара).
8. Выкладываем оперативно перепелку и устанавливаем мин. Тягу (t=110 C).
9. Через 15 мин. Поднимаем температуру до 130-140 град. И готовим еще 40 мин.

Ингредиенты: 

• перепелки,
• груша,
• тимьян,
• соевый соус,
• смесь из 5 перцев,
• белый портвейн по желанию.

Для рецепта понадобится:

• Экран теплозащитный "ConvEGGtor".
• Щепа.
• Готовили на керамическом гриле Big Green Egg Large.