Рулька на керамическом угольном гриле

Готовим свиную рульку в керамическом угольном гриле Green Kamado.

Свиную рульку из-за характеристик отруба лучше предварительно замариновать

по вкусу.

Эта операция позволит сократить время приготовления.

1. Разжигаем керамический гриль до 200 град.С (больше не надо)
2. На угли кидаем сухую без коры деревянную полешку из вишни, дуба, ольхи, яблони и т.д. по вкусу.
3. Устанавливаем отсекатель жара.
4. На отсекатель рекомендуется установить поддон из фольги с водой для более четкой стабилизации температуры.
5. Устанавливаем рабочую стальную решетку, а на нее выкладываем продукт.
6. Закрываем гриль и устанавливаем температуру до 150 град.С. Пока работает древесина (примерно 1 час) температуру лучше не поднимать. После первого часа приготовления температуру можно поднять до 160-170 град.С.

Общее время готовки не менее 2,5 часов. Если есть желание довести продукт до легкого отделения мяса от кости рекомендуется увеличить время приготовления до 3 часов и завернуть рульку в фольгу или бумагу мясника на последний час готовки в гриле.