Контакты

+7 (800) 707 99 20 +7 (931) 111 06 90 +7 (812) 209 00 15 Бесплатно для регионов
г. Санкт-Петербург, ул. Заставская 11, к. 2
Доставка по России и СНГ
Пн-Пт: 11:00 - 19:00
Сб: 11:00 - 18:00
Онлайн заказы 24/7
whatsapp tg

Камадо: что это и как работает

Камадо: что это и как работает
Камадо: что это и как работает

Что такое «Камадо», как готовить на нем и действительно ли этот керамический гриль намного лучше, чем классический из металла? Стиль «Камадо» создал новое измерение в барбекю. Выпечка пиццы, любых изделий из теста, гриллинг, медленное запекание блюд, копчение или приготовление на пару возможны в гриле камадо.

«Камадо» (англ. Kamado), в переводе с японского «печь», «очаг», «духовка». Керамические грили камадо это современная версия древних глиняных печей для приготовления пищи, впервые появившихся во времена китайской династии Цинь в 221 г. до н.э., а затем использовавшихся японцами в 3-м веке. Японцы улучшили печь с помощью заслонок и воздуховода и начали использовать уголь вместо дров, так появилась Мушикамадо (Мусикамадо) – печь для приготовления риса на пару.

Во время Второй мировой войны американские военнослужащие обнаружили в Японии этот стиль приготовления пищи и забрали печи домой в качестве сувениров. В 1974 году открылось первое производство керамических угольных грилей камадо под названием Big Green Egg. Big Green Egg стал настолько популярным во всем мире, что все керамические грили в стиле камадо зачастую называют гриль-яйцо, несмотря на цвет и производителя.

Грили Kamado это замечательная альтернатива металлическому угольному или газовому грилю.

Как работает камадо?

Камадо – это не просто гриль. Его сила заключается в симбиозе яйцеобразной формы и возможности регулирования воздушного потока. Керамические Kamado также имеют преимущество материала, который аккумулирует и отражает тепло.

Приоткройте верхнюю и нижнюю заслонку в процессе приготовления. Как только крышка немного открыта, корпус в виде яйца создает необходимый для работы тепловой поток. Благодаря отсутствию потери тепла с корпуса гриля, горячий поток воздуха нежно «обволакивает» продукт теплом со всех сторон с одинаковой интенсивностью – так работают современные конвектоматы или конвекционные печи. Это дает точный контроль над процессом готовки.

Камадо – это не просто гриль. Его сила заключается в симбиозе яйцеобразной формы и возможности регулирования воздушного потока. 

Керамические Kamado также имеют преимущество материала, который аккумулирует и отражает тепло. 

Приоткройте верхнюю и нижнюю заслонку в процессе приготовления. Как только крышка немного открыта, корпус в виде яйца создает необходимый для работы тепловой поток.

Благодаря отсутствию потери тепла с корпуса гриля, горячий поток воздуха нежно «обволакивает» продукт теплом со всех сторон с одинаковой интенсивностью – так работают современные конвектоматы или конвекционные печи. Это дает точный контроль над процессом готовки.

Преимущества камадо

Если у вас уже есть гриль Камадо, вы наверняка знаете главное преимущество этого гриля – сочность продукта. Гриль обеспечивает неповторимый вкус блюдам, сохраняя их красивыми, сочными и полезными.

  • Многозадачность. Используйте Камадо как русскую печь, тандыр, классический угольный гриль, итальянскую печь для пиццы или коптильню.
  • Возможность приготовления в режиме «low & slow» (готовим долгое время при низких температурах). В зависимости от выбранной модели вы можете томить блюда до 10-12 часов на одной закладке угля.

  • Можно готовить круглый год. Готовьте круглый год, в независимости от погодных условий.
  • Сочность. Благодаря свойствам керамики продукт не высыхает и остается невероятно сочным и полезным.
  • Безопасность и простота в использовании. Гриль быстро разжигается и готов к использованию уже через 15 минут. Температура легко устанавливается с помощью регуляторов воздуха и контролируется с помощью термометра, встроенного в купол гриля.
  • Экономичность.  Керамический материал так важен, потому что он отражает тепло и обладает мощными теплоизоляционными свойствами, поэтому потребление древесного угля намного ниже, чем у традиционного гриля.

Максимальная температура камадо

Керамические грили не только обеспечивают точное регулирование температуры, но и обладают возможностью готовить в температурном диапазоне от 85 до 350 °C. Температура может быть и больше, но это не является необходимостью, и к тому же негативно влияет на долговечность прокладки, предохраняющие купол и корпус гриля от ударов друг по другу. Хотите испечь хрустящую пиццу? Разожгите древесный уголь, полностью открыв вентиляционные отверстия. Тепловой поток будет работать за Вас, заставляя уголь гореть интенсивнее, вызывая повышение температуры. Если вы планируете томить или коптить, просто прикройте заслонки – это снизит температуру.

Важно!Качество и долговечность гриля Камадо зависит от выбранного бренда. К сожалению, на данный момент появилось большое количество подделок, которые имеют только внешнее сходство с оригиналами, но сильно отличаются по составу керамики и сроку службы.

Популярные бренды камадо

Красные, черные и зеленые грили камадо отличаются между собой не только цветом, но и качеством, функционалом и модельным рядом. Наиболее популярные и качественные керамические грили камадо американского производства Big Green Egg и Primo.

Big Green Egg (США) — родоначальник направления керамических грилей.

Основатель компании Эд Фишер, после Второвой Мировой войны привез первый Камадо из Японии. Он усовершенствовал печь, в том числе и с помощью инновационных технологий NASA, разработал специальную глазурь зеленого цвета, которая защищает керамику от неблагоприятных атмосферных воздействий и в 1974 г. открыл компанию под названием Big Green Egg, что в переводе означает Большое Зеленое Яйцо. Из названия легко понять, что грили зеленого цвета и выполнены в форме яйца.

Primo – американский гриль в стиле камадо. Отличительной особенностью является оригинальная овальная форма, удобная для создания двухзоновости и приготовления продуктов крупного размера.

Существует разные бренды: KAMADO JOE, MONOLITH, KAMADO и многие другие. Иногда грилями камадо называют не только керамические, но и металлические грили с двойными стенками круглой формы. Яркими представителями таких грилей являются Weber Summit Charcoal Grill и Char-Broil KAMANDER.

Получите максимум от своего камадо с аксессуарами

Аксессуары сделают Камадо более универсальным. Вы можете создать барьер между горящим углем и блюдом благодаря теплозащитному экрану (отсекателю жара) под решеткой, что позволит готовить косвенным методом. Это идеальное устройство для выпечки пиццы, фруктовых пирогов, порционного хлеба, томления больших отрубов мяса и главное – низкотемпературном копчении любой рыбы! Установите камень для пиццы на решетку и Камадо превратится в итальянскую печь. Вы можете готовить на стандартной решетке, но для настоящих гриль-мастеров чугунная решетка — идеальный инструментом для создания красивого узора на стейке. Есть множество аксессуаров, чтобы сделать приготовление пищи на Камадо еще более универсальным!

Какие бывают размеры камадо?

Перед покупкой Камадо важно определиться с выбором модели нужного размера. Вы любите путешествовать, охоту, рыбалку и планируете брать гриль с собой? В таком случае одна из компактных моделей, будет лучшим выбором. Камадо – основное оборудование вашей уличной кухни для большой семьи и гостей? Тогда рассмотрите более универсальные модели Medium, Large или XLarge. Если необходима огромная жарочная поверхность для приготовления пищи, тогда 2XL будет идеальным выбором. Если вы сомневаетесь в выборе модели, вы всегда можете обратиться в магазин BBQ Gourmet и наши эксперты помогут определиться с выбором.

Как купить гриль камадо по выгодной цене

Более 10 лет присутствия на рынке премиального оборудования позволили BBQ Gourmet реализовать систему привлекательных условий приобретения барбекю-оборудования для наших клиентов.

Бесплатная доставка и сборка по Москве и Санкт-Петербургу и области, рекомендации экспертов, мастер-классы, вкусные рецепты, гарантии от производителей, техническое обслуживание и большой выбор топовых моделей от мировых лидеров рынка.

Товары из статьи
Угольный гриль Primo Oval 300 (Family) все в одном
Акция
Подарок

599 990₽

Угольный керамический гриль Primo овальной формы Oval 300 (FAMILY) All in One (все в одном). Комплектация Primo Oval L 300 (FAMILY) All in One обновленной серии Керамический гриль L.Мобильная подставка на колесах.Боковые столики.Кочерга.Устройство для подхвата решеток.АКЦИЯ чугунный разделитель.АКЦИЯ керамические рефлекторы.АКЦИЯ полки под рефлекторы. Характеристики гриля Primo Oval L All..

Угольный гриль Primo ROUND Large все в одном
Акция
Подарок

399 990₽

Угольный керамический гриль Primo Round Large All in One (все в одном). Комплектация Primo Round Large All in One обновленной серииКерамический гриль Round Large.Мобильная подставка на колесах.Боковые столики.Кочерга.Устройство для подхвата решеток.АКЦИЯ керамический рефлектор.АКЦИЯ полка под рефлектор. Характеристики гриля Primo Round Large in OneПоверхность приготовления: диаметр решетки 47 ..

Угольный гриль Weber Summit Kamado E6, 61 см

239 900₽

Угольный Weber Summit Kamado E6 это первоклассный гриль, который соединил в себе все лучшие преимущества керамических грилей, традиционных металлических и газовых грилей. Благодаря конструкции с двойными стенками и воздушной прослойкой гриль может работать на одной закладке угля 10-12 часов. Круглая форма обеспечивает равномерное распределение жара. Решетка диаметром 61 см. гарантирует комфортное ..

Керамический гриль Big Green Egg Large
Хит

339 900₽

Big Green Egg LARGE – топовая модель семейства Больших Зеленых Яиц. Свидетельством тому являются тысячи поклонников этой модели в Северной Америке, Европе и России. Удачное сочетание размеров и производительности сделали эту модель эталоном керамического угольного гриля стиля КАМАДО. Large может приготовить: Индейка 9 кг, 12 бургеров, 5-6 куриц вертикально, 8 стейков или 7 стоек ребер вертикал..

(3)
Керамический гриль Primo Oval 300 FAMILY (L)
Акция
Подарок

399 990₽

Керамический гриль Primo Oval 300 FAMILY (L) идеально подходит для приготовления большого количества еды, а запатентованная овальная форма обеспечивает превосходную эффективность приготовления. Готовьте на гриле в любое время года, запекайте, жарьте или коптите любимые блюда. Гриль Primo - единственный овальный керамический гриль на рынке и единственный керамический гриль, разработанный и полност..

Керамический гриль Primo Oval 400 (XL)
Акция
Подарок

499 990₽

Флагманская модель в линейке Primo, и это неудивительно. Керамический гриль Primo Oval 400 (XL) обеспечивает самую большую зону приготовления. Благодаря овальной форме вы можете создать идеальную температуру для двух зон. Готовьте на гриле, запекайте, жарьте или коптите любые продукты. Гриль Primo - единственный овальный керамический гриль на рынке и единственный керамический гриль, разработанный..

Керамический гриль Start Grill PRO 61 см (24 дюйма), красный

129 900₽

Керамический гриль Start Grill премиальной серии PRO красного цвета — это самый крупный представитель семейства Start Grill диаметром 61 см (24 дюйма). Основным достоинством керамических грилей стиля «Камадо» является их универсальность. Это гриль, тандыр, коптильня и печь в одном лице. Керамический гриль SG 24 PRO Red – оптимальное соотношение цены, качества и производительности. Диаметр рабочей ..

Керамический гриль Start Grill PRO 56 см (22 дюйма), красный

115 900₽

Керамический гриль SG PRO 56 см/22 дюйма Red – один из самых популярных грилей в линейке Start Grill.  Грили в стиле «Камадо» –это универсальное оборудование, на котором можно жарить мясо, томить курицу целиком, коптить рыбу или выпекать пиццу. Керамический гриль SG 22 PRO Red – отличное соотношение цены, качества и функционала. И без того большой набор опций имеет ряд улучшений благодаря пра..

Печь Green Kamado II керамическая, L (диаметр решетки 46 см)

199 990₽

Керамическая угольная гриль-печь Green Kamado L второго поколения с решеткой диаметром 46 см — самая популярная модель. Это многофункциональное оборудование, на котором можно жарить стейки и шашлыки, выпекать пиццу и пироги, запекать крупные куски мяса и птицу целиком или коптить рыбу.  Гриль-печь Green Kamado L может приготовить: 1 индейка весом 9кг; 6 куриц вертикально; 12 гамбургеров; ..

Печь Green Kamado M керамическая (диаметр решетки 38 см)

149 900₽

Керамическая угольная гриль-печь Green Kamado M с решеткой диаметром 38 см — идеальное решение для компании из 4-6 человек. Грили стиля «Камадо» отличаются своей универсальностью. На Green Kamado M можно пожарить мясо, подкоптить рыбу, запечь птицу целиком или испечь хрустящую пиццу. Гриль-печь Green Kamado M может приготовить: 1 индейка весом 8кг; 3 курицы вертикально; 6 бургеров; 4 стейка, и..

Печь Green Kamado XL керамическая (диаметр решетки 57 см)

274 900₽

Керамическая печь Green Kamado XL в форме яйца с диаметром решетки 57 см. Это универсальное оборудование, которое можно использовать как гриль, тандыр, печь или коптильню. XL — самый большой гриль в семействе Green Kamado. Идеального решение для приготовления большого количества мяса или одновременного приготовления разных блюд. Угольная гриль-печь Green Kamado XL может приготовить: 2 индейки ..

Печь Green Kamado L керамическая II, подставка, столики

274 790₽

Керамическая угольная гриль-печь Green Kamado L  II второго поколения с решеткой диаметром 46 см — самая популярная модель в линейке Камадо. Это универсальное оборудование, на котором можно пожарить стейки и шашлыки, испечь пиццу или пирог, томить крупные отруба мяса и курицу целиком или коптить рыбу. Благодаря свойствам керамики, все блюда останутся невероятно сочными и нежными.Гриль-печь Gr..

Оцените статью
Получить авторские рецепты

1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr
true