Угольный гриль-смокер Napoleon Apollo 18

Специальная ёмкость, установленная в коптильню AS18K работает и как отражатель жара, сильно влияющего на процесс копчения. Ёмкость обеспечивает равномерное распределение тепла и защиту продуктов от прямого воздействия огня, что критически важно для получения качественного копчения. Распределяя жар более равномерно, ёмкость, как отражатель, исключает образование перегретых зон, обеспечивая однородное приготовление, и способствует поддержанию стабильной температуры внутри коптильни. Колебания температуры могут негативно сказаться на вкусе и текстуре копченых изделий, а отражатель сглаживает эти перепады, создавая оптимальные условия для копчения. Также отражатель способствует повышению эффективности коптильни, так как помогает удерживать тепло внутри камеры и снижает расход топлива. Это особенно актуально при длительном копчении. Гриль-смокер можно использовать и как компактный гриль поставив крышку на основание очага. А угли разместив на колосниковой решётке.

А если у вас на загородном участке возникнет потребность разжечь костёр, то вы можете использовать основание гриль-смокера, как безопасное костровище.

Каждый конструктивный элемент гриль-коптильни имеет свои особенности. Крышка, очаг и съёмные ярусы AS18K выполнены из стали покрытой жаростойкой и долговечной фарфоровой эмалью. На крышке расположена тактильно-приятная ручка из термостойкого пластика, который предохраняет руки от высоких температур. Верхняя шиберная заслонка, установленная на крышке, позволяет регулировать температуру в очаге, управляя объёмом и скоростью оттока горячего воздуха. На заслонке находится ручка с термостойкой насадкой, чтобы уберечь ваши руки от высоких температур в процессе регулировки воздушного потока. Конструктивно шиберная заслонка объединена с термометром ACCU-PROBE™, который позволяет контролировать температуру в Фаренгейтах и Цельсиях. Для вашего удобства на нём указан диапазон рекомендуемых температур для различных способов приготовления таких как: копчение, запекание или обжарка. С внутренней стороны крышки предусмотрена специальная штанга для пяти S-образных крючков, за которые подвешиваются продукты во время копчения.

Специальное кольцо из нержавеющей стали увеличивает высоту смокера и служит для установки опционального вертела (арт. 69242). Вертел значительно увеличивает функциональность гриль-смокера и обеспечивает равномерную прожарку и сочность блюд. Вращение способствует равномерному распределению соков внутри продукта, сохраняя его нежность и сочность. Вертел можно использовать при любой комбинации элементов оборудования для гриллинга и копчения в Apollo AS18K.

Каждый ярус имеет большую дверку с термостойкой насадкой на ручке для удобного доступа к продуктам, углям или щепе. С внутренней стороны ярусов располагаются металлические «лапки», на которые устанавливают решётку рабочей поверхности из нержавеющей стали и специальную ёмкость, покрытую фарфоровой эмалью. Для контроля температуры продуктов в камере гриль-смокера в стенке каждого яруса расположен специальный порт с герметичной силиконовой вставкой, исключающий утечку дыма при готовке. Через него удобно протянуть щуп электронного термометра и его провод не будет перетираться при размещении между очагом и крышкой.

Диаметр каждой решётки рабочей поверхности Apollo AS18K, выполненной из нержавеющей стали и составляет 42 см. Поверхность такого размера позволит разместить, например, 12 котлет для бургеров.

Основанием всей конструкции гриль-смокера является нижняя сферическая часть очага из стали покрытой фарфоровой эмалью. В неё устанавливается колосниковая решётка, покрытая фарфоровой эмалью со специальным бортиком по всему периметру. Он служит для того, чтобы раскалённые угли не касались стенок очага.

В сферическом основании расположены три нижние шиберные заслонки с ручками, передвигая которые, вы можете изменять объём и скорость воздуха, поступающего внутрь гриль-смокера, за счёт перекрытия специальных отверстий. Каждая ручка оснащена термостойкой насадкой, чтобы уберечь ваши руки от высоких температур.

Отличную устойчивость всей конструкции обеспечивают три ножки, которые крепятся к сферическому основанию. Каждая ножка оснащена колесом со стопором для удобного перемещения гриль-смокера по поверхности.